“皮皮虾,是沿海地区的特产,味道鲜美,百吃不厌,一般都是白灼,饭店里炒的都会油腻腻的,为了健康,我就做了清炒,既保持了鲜美,又有微微的辣味,很是提香!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒炒皮皮虾的做法步骤
1、青椒一个,洗净。
2、青椒切块儿。
3、皮皮虾,清洗干净。
4、皮皮虾剪去虾头,留下两个爪。
5、用剪刀✂将左右两边剪掉,下面也剪成三角形,便于入味。
6、再从中间剪成两段。
7、姜片葱花。
8、青椒用热油翻炒一下盛出备用。
9、底锅放油,烧热后放入处理好的皮皮虾段,中火微煎,先别铲动。
10、慢慢晃动,呈粉红色。
11、加入葱姜翻炒。
12、加入料酒,生抽,盐,少许清水。
13、加入青椒块儿继续翻炒。
14、汤汁快干时加入少许水淀粉勾芡。
15、成品图。
16、成品图。
小窍门
我做的是一个人的菜,量少,如果多的话辅料可以酌情添加。