食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制红焖羊肉的做法步骤
1、羊肉切块。
2、焯水,去除浮沫。
3、胡萝卜切块。
4、准备红枣枸杞。
5、准备山奈,肉蔻,草果,红曲,桂皮,香叶,葱姜,大料,丁香。
6、爆香葱姜,郫县豆瓣酱,炒出红油。
7、下洗好的羊肉。
8、炒好的羊肉,加生抽,老抽,料酒,白糖,转砂锅加1瓶啤酒,不加一滴水。
9、熬制半小时以上加胡萝卜。
10、加红枣和枸杞。
11、继续熬制汤汁浓稠即可。
12、撒香菜和小米椒。
小窍门
不加水,全是啤酒