>
1、豆干、胡萝卜、黄瓜、牛肉切丁,葱切成葱花
2、锅中坐底油
3、加入牛肉、葱花和花椒面,炒至牛肉变色
4、加入适量盐
5、加入豆干,炒至微微变色
6、加入胡萝卜翻炒均匀
7、出锅
8、最后加入盐调味
9、加入黄瓜翻炒均匀
牛肉炒变色后加盐是为了防止在之后炒制过程中牛肉变老