食材明细
- 微辣 (口味)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水煮百叶丝的做法步骤
1、老相食老家手工百叶切6厘米长,0.3厘米宽的条,焯水备用(焯水时放一点小苏打);肉丝上浆过油备用;木耳切丝;
2、锅中加底油,放入金针菇、豆芽、木耳煸炒,放入火锅底料10g、郫县豆瓣酱6g、老干妈5g煸香,加入水300g和生抽、老抽、盐、鸡精、辣油、美极鲜酱油,放入百叶丝和肉丝,大火烧开;
3、小火炖煮约5分钟,出锅装盘,顶上淋上蒜末和干辣椒熬成的热油,香菜装饰即可。
小窍门
手工百叶焯水放一点小苏打,可使百叶更柔软;美极鲜酱油家中没有的话,可以不放。