“简单美味的蒜蓉辣酱烤生蚝。
烤生蚝的关键是蒜蓉辣酱,蒜蓉辣酱的做法很简单,一看就会,有了蒜蓉辣酱,又能衍生出很多菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉辣酱烤生蚝的做法步骤
1、大蒜剥皮备好。
2、先拍破再剁成蓉。
3、将剁好的蒜蓉放入碗中,加入盐、白糖、味精、小米椒、生抽、蚝油。
4、浇上热油,呲出蒜香味。油要适当多一点。
5、将生蚝撬开,冲洗干净,蚝肉留在凹进去的一面。每个蚝肉上放一勺蒜蓉辣酱。烤至蒜香四溢,蚝肉里突突突冒泡泡即可。
6、成品。蒜香浓郁,鲜美爽口。
小窍门
1.重点之一是蒜蓉辣酱的油要多,生抽蚝油要少,不然发黑,影响食欲。
2.撬开的生蚝一定要冲洗干净,不然残留的碎屑影响口感,难以食用。