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1、买回来的蛤蜊用冷水浸泡,淋上一点油,使其吐沙,大约浸3小时。
2、浸好的蛤蜊洗净备用。
3、杭椒切丝。
4、平菇洗净备用。
5、锅中加水,放2片西红柿烧开,加入蛤蜊烧开。
6、每个蛤蜊开口时间不一样,每开口一个,就捞起一个。
7、全部捞出的蛤蜊。
8、锅里水不用倒,直接加入平菇。
9、再加入杭椒,烧开。
10、再将开口的蛤蜊重新倒入锅中,煮20~30秒即可起锅,起锅后调少许白胡椒粉,滴几滴香油。