食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
琉璃汤圆的做法步骤
1、将糯米粉用适量温水和成软硬适中的面团。
2、然后分成三份,其中2份各加入可可粉和抹茶粉。
3、然后分别和成可可面团和抹茶面团。
4、猪油芝麻馅分成数个剂子备用。
5、将三种颜色的面团随意揉合在一起。
6、搓成长条后分成数个大小差不多的剂子。
7、然后包上馅揉成小球。
8、水开后放入汤圆,水再次开后加入冷水这样2次,汤圆浮出水面即可。
小窍门
汤煮元宵:要掌握“文火煮”的要领,并用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中旋转,水沸时稍加凉水,不致粘锅。