食材明细
- 咸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋蒜的做法步骤
1、新鲜紫皮大蒜。
2、剪去蒜茎,将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净,晾干。
3、切去根须。
4、白糖放在小锅里,(可以根据自己的口味调整糖和醋的比例)。
5、加盐、陈醋开火微煮,不用煮沸,能把糖融化即可。边加热边用勺子搅动,加速融化,熬好的糖醋汁放置凉透。
6、将蒜放进干净无水的瓶子里。
7、将放凉透的糖醋汁倒入瓶中,要将蒜整个泡在醋汁里,把瓶子密封盖紧,放阴凉的地方保存。腌制一个月后可以食用,但还有些辣,我家一般是腌制了两个月才食用,那时糖醋蒜已经入味了。
8、这些是去年腌制的糖蒜,现在吃口感依然很好。