食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋黄焗脆皮的做法步骤
1、春卷皮剪成这条,太长的从中间剪短。
2、这个炸的图忘拍了!锅中倒油,小火烧热了(手背试试,热了就可以)放入春卷皮,成淡黄色就可以捞出。这个图是炸好了的。
3、锅中放一点点油,润锅。小火,取咸蛋黄不停翻炒,家里有那种可以压土豆泥的那种工具,这时可以用来将蛋黄压成散。没有就用锅铲!直到起纱。
4、炒到这个时候,尝尝咸度。因为还要加春卷皮,如果味道正好或者咸一点,这个时候可以再加一点点盐!
5、春卷皮倒到咸蛋黄里裹匀就可以出锅了。
小窍门
油热的话,基本上春卷皮下到油锅里就可以捞出来了。