家庭版自制薯条的做法 【详细家庭版自制薯条】 家庭版自制薯条怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版自制薯条的做法步骤

• 1、大土豆两个，洗净刨皮。

• 2、切成均匀大小的条，再用清水洗净表面的淀粉沥干水分装盘。

• 3、锅中放适量的水烧开，放一勺盐，把土豆放下去煮2到3分钟。

• 4、捞出过凉水。

• 5、沥干水分，稍微晾干，也可以用厨房用纸吸干。

• 6、适量的土豆，撒上淀粉，摇匀，再撒点，再摇匀。

• 7、油温烧到6,7层热的时候就可以把蘸了淀粉的土豆倒下去炸，一开始不要动，等炸了两分钟左右的时候就要翻动一下了，防止个别粘在一起，基本上一直用的是中火炸制，后面就要用筷子时不时的翻动了，观察着土豆变化，外壳开始有点刷刷的响，就像炸熟的花生米那样。

• 8、土豆表面基本上炸脆炸熟之后先捞起来。

• 9、这时候开大火，等30秒钟，再复炸一分钟即可，这时候的土豆就很脆了哦，虽然稍微晾凉之后还是会变软，但是还是能吃到土豆外面有一层皮的口感。

• 10、沥干油份，撒适量的细盐摇匀，我觉得这是关键，如果不蘸番茄沙司的话就撒细盐，原味炸薯条，也很好吃呢。

小窍门

觉得煮盐水这步骤很麻烦的话可以省略，但是一定要蘸淀粉，可以多蘸一点，油温不能过低也不能过高，炸制的时候基本用中火，最后大火复炸一分钟即可，出锅后撒上适量细盐，这也是好吃的关键所在。