“今天外面可真冷,从楼上看下去,小区大门口的条幅被风吹的飘飘荡荡的,看着就好冷的感觉。。。
所以今儿就没出门,在家里窝着,做了点儿南瓜小饼,熬了点儿南瓜粥,吃着热乎乎的~~
材料:
皮:南瓜250g,糯米粉220g,蜂蜜12g,熟芝麻10g
馅儿:紫薯150g,红糖30g,黄油15g,熟芝麻25g”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯南瓜饼的做法步骤
1、紫薯洗净去皮后切块,放入蒸锅下层
2、南瓜洗净去瓤去皮,切块后放入蒸锅上层,盖盖开大火,蒸约20分钟
3、取出蒸好的紫薯,倒掉多余的水分,然后加入黄油和红糖
4、搅拌成均匀的紫薯泥
5、加入25g熟芝麻
6、拌匀
7、取出蒸好的南瓜,倒掉多余的水分,稍晾凉后加入蜂蜜
8、搅成泥
9、倒入糯米粉
10、揉成面团
11、将南瓜面团分成40g/个,紫薯馅儿分成20g/个
12、将南瓜面团压扁,放入紫薯馅儿
13、包好后压扁
14、然后在两面都粘上熟芝麻
15、平底锅中放少许油,放入做好的南瓜饼,小火煎至两面金黄即可
小窍门
1.蒸好的南瓜和紫薯,一定要将多余的水分倒掉,不然就会太稀,后面不好操作;
2.南瓜泥里加入糯米粉的量,要根据实际情况进行增减,因为蒸好后的含水量不同;
3.煎的时候用小火,再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置,这样可以使小饼上色均匀;