食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菌菇豆腐脑的做法步骤
1、将内脂豆腐用大勺子挖出大块,放入盘中,上锅蒸3分钟,蒸透。
2、白玉菇、蟹味菇洗好控水,木耳泡发后切丝。
3、炒锅下放少许油蒜片炒香。
4、白玉菇、蟹味菇和木耳下锅中炒去水分。
5、水分收干。
6、倒入生抽、白糖。
7、炒匀后倒入水没过原料。
8、烧开后小火继续煮5分钟。调入水淀粉(用1茶匙淀粉加2茶匙水调即可)。鸡蛋充分打散,淋入锅中。味道不够可以加一点点盐。最后关火,滴一点香油。
9、准备好蒸好的内脂豆腐。淋上即可,吃时拌好。
小窍门
1.调入水淀粉后要及时用勺子顺一个方向搅动。变稠后,慢慢淋入蛋液,边淋边搅动。