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1、茄子一个,去皮
2、切成大约两厘米见方的茄块
3、放入淀粉,使每个切块均匀占有淀粉
4、锅里放油,油温热后放入粘好淀粉的切块,榨至茄块金黄,捞出备用
5、锅里放入水,白糖熬糖色
6、倒入切块翻炒均匀,撒适量芝麻,喜欢吃芝麻的可以多撒些
7、成品,酥,甜,香的芝麻茄球做好了