早在1979年可乐进入中国之后这种美妙的饮料带给我们无数的回忆，也衍生出可乐鸡翅这道菜。可乐鸡翅由于其味道鲜美、咸甜适中、色泽诱人、入口脆嫩香滑，让它在保留了可乐的香气同时又拥有鸡翅裹上了诱人焦糖色，由此而大家深爱喜欢。
一、可乐鸡翅
正宗可乐鸡翅的小技巧：
(1)首先是要把鸡翅去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱;
(2)煮开，撇去浮沫(这就是血水被煮出来了，去腥)，然后用清水清洗干净，沥干(防止下一步煎的时候溅油)
(3)用冷水冲可使鸡皮更爽脆，口感好;
(4)汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要看着点，不然糊了就前功尽弃了。
(5)喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐，百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和油(比例是：总量没住鸡翅)大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
可乐鸡翅的做法步骤：
1、处理食材：
◆鸡翅清洗干净，把上面可能有的小绒毛、毛针、附着的黄粘膜都清理干净。用刀在两面斜着划上3道口。
琢磨了一下这个鸡翅的处理，有的人喜欢把鸡翅先焯水，就是加清水煮开1-2分钟，捞出鸡翅再做腌制、煎炸、卤煮的处理。而我觉得直接划刀腌制、煎炸、卤煮比较方便。纯粹是从方法简便，省略步骤方面考虑的。焯水是为了去除肉类食材的腥味，就是不知道焯水是不是真的能去除肉类的嘌呤，这是大家处理肉类食材的新做法。
◆生姜一块，洗净(小时候看父母用生姜入菜都刮皮，怎么到北京来发现姜都不刮皮，洗净直接切块切片切丝)，切三片下来，再改刀切成丝。这丝的粗细没有讲究啊，切得跟小手指一样粗，还是切得跟龙口粉丝一般细，都随你高兴，反正我觉得不影响成品的味道。
◆线椒2个去蒂，洗净，切成辣椒圈。辣椒有各种切法，出来颜值也各不一样，切成圈是最偷懒最简便的。
2、在生鸡翅正反面分别斜到划几刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上，第二天中
午做，非常入味儿。
3、锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干;
4、小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成两面金黄色。
5、一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
6、炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅即可，放凉点更香。
制作可乐鸡翅的话锅用不粘锅比较好操作，可以薄薄刷一层油就行，因为鸡翅自身含的油脂是挺高的，其次是汤汁不要收干，多留一些还是比较更有味道，除了收汁时.要不停搅拌动，让汤汁沁入鸡翅。可乐这东西对孩子的身体不太好，但是偶尔吃吃是没关系的