葱香卷的做法 - 葱香卷怎么做

“麦香葱香味浓郁，像朵花似的花卷，好吃、好看，看似没有太多的色彩，也算是另类的#花样美食#”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香卷的做法步骤

• 1、面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，放温暖潮湿地方自然发酵，待面团涨发到原来的2倍大小时，取出面团，揉一揉，排出空气，静置松弛30分钟备用。

• 2、松弛好的面团取适量，擀成薄园皮，抹一层薄薄的调和油，撒上大料粉。

• 3、撒上葱花。

• 4、从一端卷成长条状。

• 5、切块。

• 6、取一块，用筷子中间顺长压一压。

• 7、压后效果。

• 8、捏住两端向外拉抻。

• 9、再扭转180度。

• 10、成型。保温饧10分钟。

• 11、冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟，关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

大料粉的制法：把花椒、八角、桂皮、小茴香焙出香味，打粉，密封保存，用时加少许盐混合使用。