都需要。在制作牛奶布丁的过程中,既需要鸡蛋清,也需要鸡蛋黄,无须特别分离。如果说只想选择一个的话,要选择鸡蛋清,因为鸡蛋清在牛奶布丁中会起到一个凝固的作用。而鸡蛋黄会使牛奶布丁的颜色更加好看,看起来更加鲜艳。鸡蛋清和鸡蛋黄一起使用效果更好。
做牛奶布丁要鸡蛋清还是鸡蛋黄
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