看颜色和味道。泡菜在制作时需要将泡菜密封隔绝空气,若密封没有做好泡菜在腌制时接触到空气后很容易变质。变质后的泡菜颜色会发生变化,很容易发霉变暗,泡菜上会出现很多黑色的点。泡菜变质后味道也会发生变化,味道会变酸,吃起来有腐臭味。
怎么看泡菜是否变质
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