一斤牛肉丸子用多少淀粉

1两。做牛肉丸子的时候牛肉跟淀粉的比例是10：1。做牛肉丸子的时候需要挑选质量好的淀粉，质量好的淀粉看起来是有光泽的，而且用热水冲开之后是浅褐色并且是微透明状的；质量不好的淀粉看起来颜色比较暗淡而且热水冲开之后是深灰色的。