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做肉丸子淀粉放多了怎么办
12-21再加入适量的鸡蛋液。做肉丸子的时候,淀粉放多了可以再加入适量的鸡蛋液,加鸡蛋液后的肉丸子煮制出来不容易松散,煮制肉丸子的时候把肉丸子煮至浮在水的表面上,煮好的肉丸子鲜香味美,吃起来口感极佳。肉丸子在保存的时候要...
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爽口玉米淀粉面鱼儿如何做好吃又美味
04-09准备时间:10分钟    烹饪时间:50分钟今天给大家介绍的是西北地区的一道名小吃,叫做爽口玉米淀粉面鱼儿。看到这个名字你一定不要望文生义哦,这里的鱼儿不是真的鱼,而是用玉米面食做的食物。...
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炸带鱼用面粉还是淀粉 - 带鱼还有什么吃法
02-26我们知道鱼类分为了淡水鱼和海产鱼,像淡水鱼我们吃的比较多的有花鲢、草鱼等等。那么对于海产鱼来说,大多数家常做饭享用的应该数鲳鱼、带鱼等等最多了。带鱼这类海产鱼刺很规矩,对于小编这种不会理鱼刺的人来说,着实方便...
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马铃薯淀粉有什么作用 - 使用马铃薯淀粉有哪些注意事项
02-28淀粉一直是人们生活当中常用的辅助食材之一,它在餐饮之中适用于很多的方面,而淀粉一般是由植物的果实加工制造而成的,那么在众多的淀粉种类当中,马铃薯淀粉有什么作用?使用马铃薯淀粉有哪些注意事项?下面,让小编带你一起去...
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土豆饼用淀粉好吗
02-26好。土豆饼是南方的一种传统小吃,入口细糯,又酥又嫩。在做土豆饼的时候,需要加入一些淀粉,能够起到凝聚的作用,否则做出来的土豆饼很容易散。另外,选择黏质土豆来做土豆饼,保证土豆饼细糯的口感,而且在煎土豆饼时候需要用小火...
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无淀粉鸡肉肠的做法 - 无淀粉鸡肉肠怎么做
12-27“自己做的鸡肉肠,真材实料,没有乱七八糟的添加剂,好吃不贵。100克鸡胸肉中只含有130大卡左右的热量,5克脂肪,这500克算下来,确实低脂低卡,全家人能吃一两顿。加点胡萝卜和豌豆,好看又营养,口感微弹,咸鲜适度,很适合健身人士。”...
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为什么玉米淀粉勾芡后泄
01-18勾芡时添加的清水过多或添加的玉米淀粉过少。勾芡时需要掌握好玉米淀粉和清水的使用量,以免影响食材勾芡的效果。玉米淀粉也叫作玉蜀黍淀粉,俗称六谷粉,是由玉米经过浸渍、沉淀、干燥等工序制作而成。玉米淀粉的用途广泛...
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炸虾用面粉还是淀粉好
02-27炸虾用淀粉和面粉混合使用好。用面粉炸虾会使虾肉过软,吃起来不脆。用淀粉炸虾会使虾的肉质过硬,吃起来口感不好。面粉和淀粉混合炸虾就可以吃到外脆里嫩的虾。选新鲜的虾要看以下几点:1、虾的颜色。新鲜的虾皮发亮,不新...
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淀粉勾芡刚开始稠过一会变成稀的
01-21添加的水过多。淀粉勾芡时,添加的清水过多,会影响勾芡的效果。勾芡也叫做团粉,制作的主要原料为淀粉。勾芡时可以使用绿豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉等。土豆淀粉是常用的淀粉之一,是由马铃薯磨碎,经过沉淀等工序制作而成。...
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炸土豆片怎么裹淀粉
12-18为了口感更酥脆。土豆里面的淀粉含量本身就很多,因此不经过任何处理,放到油锅中炸的时候是炸不出酥脆口感的。而在外层裹上一层干淀粉之后,有助于土豆炸出来之后的口感更加的酥脆。同时淀粉还能够掩盖住土豆当中的土腥味...
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玉米淀粉勾芡可以长时间煮吗
01-21可以。不同种类的淀粉糊化的温度不同,玉米淀粉的糊化温度在62℃-72℃之间,相较于木薯淀粉糊化温度更高,所需时间更长。玉米淀粉最适合上浆,挂糊,在烹饪中常用作稠化剂使用;也可按一定比例与中筋面粉混合,可做蛋糕面粉的替代...
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炸肉丸子可以不放淀粉吗
11-28可以。蛋液可以替代淀粉。将搓好的肉丸子表皮裹上过滤好的鸡蛋液,放入油锅炸至金黄捞出,其盛出效果和裹上淀粉炸出的并无区别。炸肉丸子的时间不可太长,控制在三到五分钟即可。冷却了的炸肉丸无需再炸,将其放入微波炉转两...
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美美厨房之腊肉炒红署淀粉如何做好吃又美味
10-29准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料腊肉:250红薯淀粉:100水:100辅料盐:1/4小匙姜:适量花椒油:1/4小匙蒜:适量酱油:适量青蒜:适量五香粉:1/4小匙具体步骤1.姜蒜拍碎,青蒜苗切段,青蒜梗切段。2.将...
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木薯淀粉做凉粉为什么不凝固
01-21木薯淀粉与水的比例不对,温度不够高等等。木薯淀粉与清水的比例是二比一,若是放入的木薯淀粉过多或是过少都会影响凉粉的制作以及口感等,制作凉粉时需要将清水煮沸后加入淀粉糊搅拌均匀后,放入低温的冷藏室内凝固定型即可...
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锤子肉片可以用玉米淀粉吗
03-06可以。制作锤子肉片时,将猪里脊肉清洗干净,控干水分,切成薄片,两面涂抹淀粉,放在砧板上,用擀面杖轻轻敲打,放入锅中煮熟即可。煮锤子肉片的过程中,可以添加金针菇等食材,口味会更加丰富。锤子肉片做好以后,需要尽快食用,口感和风...
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锅包肉第二次炸放淀粉吗
12-01不需要。锅包肉第二次炸,需要油温八成熟,炸制三分钟左右即可。锅包肉是一款悠久的美食,起源于光绪年间。锅包肉是以猪里脊肉为主要食材,添加胡萝卜、青椒、大蒜、生姜等辅料制作而成的。里脊肉在炸之前需要去掉表面的筋膜...
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勾芡时用玉米淀粉好还是红薯的好
01-12玉米淀粉比较好。玉米淀粉是主要是玉米加工而来的,而红薯淀粉是红薯加工而来的。玉米淀粉相比红薯淀粉更加适合勾芡。因为玉米淀粉遇水比较容易化开,而且它的粘性也比较好,可以直接将它做成水淀粉来勾芡,这样的话勾芡好的...
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白凉粉和玉米淀粉有什么区别
01-18白凉粉和玉米淀粉是不同的两种食物。玉米淀粉是以玉米为原材料,把玉米经过破碎、过筛、磨细等几道工序所制成出来的一种粉末性的物体。白凉粉是一种以植物凉粉胶制成的一种小吃。玉米淀粉常在人们生活中被用来往菜里勾...
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炒菜可以用淀粉勾芡吗
12-05可以。用淀粉勾芡出来的菜品会比没有勾芡的口感更好,而且在外观上也会更加好看一点。勾芡的最佳时间应该是在菜品出锅前的一会,淀粉和水的比例应该根据所炒制的菜品决定。进行勾芡的菜品里面最好不要放太多的油,不然勾芡...
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自制虾片可以用玉米淀粉吗
12-09可以用。在自制虾片的时候,适量的玉米淀粉可以让虾片更加鲜香酥脆。其次,在加入玉米淀粉的时候,需要同时进行搅拌,搅拌到没有干粉即可。另外需要注意的是,虾清洗干净后应用姜片泡半个小时,去除腥味。用虾皮过滤出的虾油来炸...
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勾芡可以用红薯淀粉吗
01-12红薯淀粉,玉米淀粉,土豆淀粉都是在日常烹制菜肴当中会用到的调味料。那么勾芡可以用红薯淀粉吗?有些人说可以,有些人说不行,现在就一起来研究一下,它到底行还是不行。一、勾芡可以用红薯淀粉吗尽量不要勾芡尽量不要红薯淀粉...
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炒香菇勾芡用什么淀粉
11-26玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉都可以,勾芡要在起锅前,用大火快速收汁。香菇又叫做花菇,冬菇,北菇等,在不同地区叫法不同。香菇的分布范围广泛,有山东,广西,安徽,湖南,四川,贵州,陕西等都有分布。香菇中含有多种营养物质...
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木薯淀粉和马蹄粉都能做钵仔糕吗
01-14可以。将木薯淀粉加水搅拌煮至透明色放入器皿中蒸即可。为了使波仔糕的味道更好,可以提前在做波仔糕的器皿里加入各种调味品,如水果,糖等。波仔糕趁热食用味道和口感最好,吃不完的波仔糕可以放在冰箱中低温保存,最多可以存...
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淀粉都是白色的吗
12-06不是。淀粉也有黄色的,淀粉可用于日常炒菜勾芡,或是炸制食物时使用。淀粉种类众多,有玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等,不同原材料制成的淀粉,成分不同,颜色也会有不同,有白色,也有黄色;而玉米淀粉,常用于日常炒菜勾芡;马铃薯淀...
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无淀粉肉肠的做法 - 无淀粉肉肠怎么做
01-01“有宝宝的可以制作一下哈。”食材明细主料里脊肉(适量)虾仁(适量)甜玉米粒(适量)辅料料酒(少许)盐(适量)糖(适量)五香粉(适量)咸香(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)无淀粉肉肠的做法步骤1、虾仁➕里脊肉打成泥,➕玉米粒,一颗鸡蛋,料酒,盐,...
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