老北京酱油是生抽还是老抽

生抽、老抽。老北京酱油既包括生抽也包括老抽，可以根据口味喜好选购。酱油是中国传统的调味品，制作的主要原料为大豆、食用盐、小麦等。酱油按照颜色可以分为老抽和生抽，老抽在生抽的基础上添加了焦糖，发酵后颜色会比较深，可以用于红烧上色以及焖煮炒菜等。