部位不同,蹄膀是猪的肘部,猪蹄是猪的脚部蹄和小腿。红烧肘子肥而不腻,富含多种胶原蛋白,可甜可咸。猪蹄在中国又叫元蹄,猪蹄的烹饪方法多种多样,例如红烧猪蹄,卤猪蹄,麻辣猪蹄等。卤猪蹄配料有料酒,抽,生抽,八角,蚝油,大葱,红糖,胡椒粒,啤酒等。
猪蹄和蹄髈的区别是什么
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