不可以。姜撞奶一般使用的是老姜,嫩姜的味道过于清淡,无法形成美味的食物。老姜香味浓郁,姜辣味足而且老姜中纤维较多,食用起来口感不太好,但食用价值高,将纤维去除后只取姜汁即可。这样做出来的姜撞奶姜辣味浓郁、奶香四溢、口感极佳。
嫩姜能否做姜撞奶
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