不需要。苦瓜的皮可以食用。制作凉拌时,将苦瓜清洗干净,对切凉拌,去除瓜瓤,切成片,放在沸水中焯烫、过凉,添加酱油、香油蒜末等佐料凉拌即可。焯烫苦瓜的时间不宜过久,以免影响苦瓜清脆的口感。喜欢吃酸甜口的凉拌苦瓜,可以添加适量的白糖和食醋。
凉拌苦瓜要削皮吗
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