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红豆沙的做法 【自制红豆沙】--- - 广式月饼馅 红豆沙怎么做
02-24“红豆沙,一种听起来再普通不过的常用材料,其实也有着很多学问。平时,我们做来吃,或者是做来抹面包,以及做各种点心等馅料的时候,一般糖和油的量会比较随意,而且大多也都是从健康的角度出发,少油少糖。但是如果用来做月饼馅料...
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马蹄糕的做法 马蹄糕---广式茶楼的经典小吃 马蹄糕怎么做
02-23“在所有的广式茶楼里,都会有这款经典小吃---马蹄糕,经久不衰,一直伴随着广东人一起成长,在我们广东,几乎家家户户都会做。做法和材料都很简单,用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可,蒸熟后的马蹄糕是半透明,很韧,并且折而不裂,撅而不...
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青龙玉凤汤的做法 广式----青龙玉凤汤 青龙玉凤汤怎么做
02-26“来广州一年多了,慢慢的越来越喜欢这个包容的城市!各种形形色色的人,各阶层的人,都可以在这个包容的城市找到适合自己的生活方式!大家应该对广式青龙白虎汤很熟悉了,这次开订货会,喝到了另外一道特别的汤,就是青龙玉凤汤!对于...
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广式五仁月饼的做法 月圆中秋----------【广式五仁月饼】 广式五仁月饼怎么做
02-24“连续做了两天月饼,一部分送人了,还网购的小包装,月饼装起来还像那么回事,自己看着很漂亮,只是本人照相技术太差,无法拍出漂亮的照片。这次的五仁馅是网购的,本想自己做五仁馅,没有时间外出采购,因为看店走不开,五仁馅太甜了,以...
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广式月饼馅料的做法 【自制莲蓉馅】--- - 广式月饼馅料 广式月饼馅料怎么做
02-10“广式月饼,我喜欢来莲蓉馅的,莲蓉馅分为两种,一种白莲蓉,一种红莲蓉,我个人比较喜欢红莲蓉,所以下面炒制的是红莲蓉,如果喜欢白莲蓉的话,就省略掉炒糖的步骤即可。”食材明细主料莲子(250克)细砂糖(180克)辅料花生油(120克)甜味(口...
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白莲蓉蛋月饼的做法 广式低糖纯白莲蓉蛋月 白莲蓉蛋月饼怎么做
01-13“烘焙是一件十分繁琐并需要付出极大爱心的事,自己制作,满满的诚信,和爱心,中秋伴手礼,不二之选”食材明细主料面粉(200克)转化糖浆(140克,)枧水(4克)花生油(50克)纯白莲蓉(240克)咸蛋黄(12个)辅料蛋黄(一个加4分之一蛋白,加15克水调和)果...
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广式月饼攻略的做法 【广式月饼攻略】 广式月饼攻略怎么做
01-28“不知道为什么,这一年,诗心感觉时间过得特别特别的快,好像没有几个日夜,瞬间就快要中秋。早半个月前,孩子们就开始问我什么时候做月饼,做妈妈的,只要是孩子们想要的,就都想给。于是今年早早就已经做了几次了。广式月饼,是各种...
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油角的做法 传统广式小吃:油角 油角怎么做
02-10“油角仔,记忆中的年味——「油角弯弯,家财百万」。这是许多广东人过年的记忆,它是我们民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。油角形状像「荷包」,亦即钱包,里为芝麻砂糖花生,取其钱包饱胀的好兆头,象征来年「家肥屋润」。...
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猪肚煲鸡的做法 秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡” 猪肚煲鸡怎么做
02-24“上次做这个汤是在去年,是自己买的食材,这次是MR.L他弟从自家带过来,自家纯天然放养的鸡和猪百分百没有添加剂,它们永远是最完美无瑕的搭配。经过漫长的三小时后,热腾腾猪肚煲鸡出锅了,猪肚炖煮得很软身,撒上炒香的芝麻,淋些...
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广式紫薯椰蓉月饼的做法 - 广式紫薯椰蓉月饼怎么做
02-05“中秋节将至,一连几天都在忙着做各式各样的月饼,然后全部赠送给亲朋好友。自己做的月饼,货真价实,吃得放心,吃得健康。”食材明细主料低筋面粉(150克)紫薯(470克)澄粉(50克)鸡蛋黄(1个)辅料转化糖浆(100克)枧水(3克)植物油(70克,饼皮30...
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奶黄包的做法 广式茶点——香甜四溢的【奶黄包】(附奶黄馅制作) 奶黄包怎么做
03-01“奶黄包是广州一带著名的早茶点心,它吃起来奶香浓郁,松软香甜。原来总爱去超市买着吃。这次去超市发现奶黄包换包装了,包装上的成品相当诱人,又想买上几包。后转念一想这么好吃的东西自己能不能做呢?抑制购物欲,回家开始百...
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广式玉米芝麻月饼的做法 - 广式玉米芝麻月饼怎么做
02-01“去年就动了心,只是那时已来不及去寻找玉米。今年折腾玉米的时候,忽然忆起曾经的心动,抓出一把煮熟的玉米粒,冷冻。其时,中秋已不遥远。一旦投入行动,它便成为必做项目之一。玉米粒并不多,零星点缀其中,在黑芝麻造成的暗色中...
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广式凤爪的做法 - 广式凤爪怎么做
02-28“前几天去广州小美食吃了这道菜,后来就以直念念不忘。入口即化,回味无穷。今天我尝试着做了一下,和大家一起分享。”食材明细主料凤爪(300g)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)料酒(适量)蚝油(适量)醋(适量)白...
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广式腊肠煲仔饭的做法 超简单广式腊肠煲仔饭 广式腊肠煲仔饭怎么做
01-27“广东人残忍菜式之一!煲仔饭!”食材明细主料腊肠(2条)香菇(6个)菜心(随意)辅料淡生抽(10ml)花生油(5ml)蚝油(5ml)清淡(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)广式腊肠煲仔饭的做法步骤1、1、洗米下锅大火煮饭(预计15分钟左右)2、切好腊肠、香...
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皮蛋瘦肉粥的做法 【皮蛋瘦肉粥】--- - 广式粥品里最常见的那一道 皮蛋瘦肉粥怎么做
02-24“粥---是我们生活中最常见的主食,从以前的白米粥到红薯粥,再到今天各种各样的养生粥,可见人们对粥的喜爱。粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。炎热的夏天,没有什么胃口,喝上一碗粥,可以...
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全麦刀切馒头的做法 甜口——广式全麦刀切馒头 全麦刀切馒头怎么做
02-27“因为我嗜甜,所以这馒头很合我口味而且我们这里也喜欢吃松软一些的馒头总之广式的基本我都爱。”食材明细主料面粉(200g(我买的饺子粉))全麦粉(50g)无铝泡打粉(5g)白砂糖(25g)奶粉(5g)酵母(2g)辅料水(125g(我感觉我的面粉比较吸水,所以...
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叉烧包的做法 广式叉烧包 叉烧包怎么做
02-24食材明细主料中筋粉(280g)玉米淀粉(120g)猪油(40g)酵母(4gg)水(160g)泡打粉(10g)糖(80g)辅料胡萝卜(一个)猪肉(适量)配料蚝油(适量)盐(适量)酱油(适量)糖(适量)白胡椒粉(适量)油(适量)水淀粉(适量)咸甜(口味)烧(工艺)数小时(耗时)简单(难度)叉烧包的做法步骤1...
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简易广式莲蓉蛋黄月饼的做法 - 简易广式莲蓉蛋黄月饼怎么做
01-13“今天教大家这款月饼做法挺简单的,适合新手操作,强烈推荐一款“易小焙”的广式月饼预拌粉,有了它制作广式月饼时无需添加枧水,成品色泽金黄,花纹清晰,饼身不容易裂,而且第二天就回油了,味道也很不错。有了它会大大提高做月饼...
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广式紫薯月饼的做法 - 广式紫薯月饼怎么做
01-13“月饼是久负盛名的汉族传统小吃之一,中秋节节日食俗。月饼的种类很多,包括广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被...
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广式莲蓉蛋黄月饼的做法 28图详解此生最爱的月饼——广式莲蓉蛋黄月饼 广式莲蓉蛋黄月饼怎么做
02-24“说起广式蛋黄莲蓉月饼毫不夸张的说就是我此生最爱的月饼了这个要追溯到我小时候了那时候其实真是不太喜欢吃月饼尤其是里面带青红丝那种现在想起来还心有余悸了哈哈实在是不喜欢然后有一年的中秋节去我姥姥家别人送...
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广式草莓豆沙月饼的做法 月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】 广式草莓豆沙月饼怎么做
02-24“这几天做月饼做的累死了,前天做了二十块,已经被分没了。这是昨天做的,家里有一包草莓馅,只有两百克,如果只用草莓馅做月饼,只能做六块,正好还有绿豆沙,豆沙包草莓,那一小包草莓馅做了十七块月饼呢,每一块都有草莓馅,豆沙不是很...
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广式双皮奶的做法 - 广式双皮奶怎么做
02-28“双皮奶,顾名思义,就是有二层皮的牛奶。它是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。因为制作好的成品表面有两层薄皮,呈膏脂状,所以叫双皮奶。”食材明细主料木瓜(半个)辅料鸡蛋(3个)牛奶(1袋)配料糖(两勺)甜味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简...
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广式梅子白切肉的做法 - 广式梅子白切肉怎么做
01-13“敲了一天代码,身心疲惫,下班到家后,想着今天七夕,就用家里的扣肉半成品,整个应节的菜。半成品是前几天制作存冰箱的。早上上班前拿出来用冰水泡好。菜谱是从头到尾的步骤,也可以演变成酸梅扣肉。下次再发酸梅扣肉的制作过...
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广式腊味糯米卷的做法 - 广式腊味糯米卷怎么做
02-29“说实话,广东的包点当中比较喜欢的只有糯米卷,可能是我比较偏爱咸食的原因,而广东的包点多数都是甜,只有这个糯米卷还算合我的口味一些。”食材明细主料面粉(300克)南瓜泥(100克)黑糯米(100克)白糯米(100克)辅料腊肉(50克)脱衣绿豆...
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广式绿豆沙蛋黄月饼的做法 - 广式绿豆沙蛋黄月饼怎么做
01-13“细腻的绿豆蓉裹着咸香的蛋黄,不油不腻,让家人爱不释手。”食材明细主料中筋粉(120克)玉米油(30克)绿豆沙(400克)高度白酒(少许)辅料转化糖浆(75克)枧水(3克)咸蛋黄(12个)蛋黄水(少许)咸甜(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)广式绿豆沙蛋...