佛卡恰的做法 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰 佛卡恰怎么做

“一提到蒜，就会想起某人的相声，毫无形象的吃大蒜，吃完留下的气味也不让人待见，都掩鼻而去，要么就翘起兰花指来上一句：你有口气诶~所以上班族一般很少吃蒜味的食品，包里也常备着绿箭啥的以防尴尬。

看到这款面包，配方简单好做，就是放上蒜瓣味道会很怪，甜面包吃多了试试这个吧，或许有惊喜也说不定。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

佛卡恰的做法步骤

• 1、除植物油所有原料混合均匀，加入植物油揉成光滑的面团。

• 2、制作表面装饰：黑胡椒和盐一起擀碎，蒜切成薄片，约需要25片左右。

• 3、放温暖处基础发酵至2倍大（天气骤冷，我发了1个半小时，还是起的不大）。

• 4、发好的面团排气滚圆，滚圆方法：一只手拢着面团向前滚一周，再调转90度接着滚，直到变圆为止。

• 5、盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 6、松弛好的面团擀成圆形，厚度为6mm左右。

• 7、在表面剪出20多个小口

• 8、刷一层植物油。

• 9、把蒜片插到小口里。

• 10、把黑胡椒和盐的混合物均匀撒在表面。

• 11、放烤箱二次发酵30分钟，烤制时间180度20分钟，表面变黄即可，厚度可长到一倍以上。

• 12、出炉喽~放在架子上晾凉。

• 13、之前还怕烤出怪味不能接受，可烤到十几分钟时开始出香味且越来越浓郁，与披萨的味道不相上下，表面油滋滋的很诱人，真想马上就咬一口。

• 14、看形状像咱这儿的发面饼，但口感味道要丰富好多。

• 15、趁热吃外香里软，越嚼越香。

小窍门

1.此款面包制作简单，面团揉光滑即可，不需要出膜；

2.口味是原味略带一点甜香，喜欢咸的可在面里加点盐；

3.表面装饰的材料也可以自由变换，不过刷了油的真的很香脆哦~

4.大饼热的时候最好吃，凉了再热只需在180度3-5分钟即可。