“因为是第一次做,怕不成功,浪费食材,哈哈!食材用的比较少^_^||”
食材明细
小面包卷的做法步骤
1、高粉,盐,糖,奶粉混合过筛
2、加入蛋液,酵母用温水化开倒入粉中,边倒边搅拌成絮,静置10分钟
3、揉至手光,盆光,面光后加入黄油
4、揉出手套膜
5、放入碗中放温暖处发酵1个小时左右
6、排气后将面团分成六份,室温醒发15分钟
7、擀成椭圆形卷起
- 8、搓成一头粗一头细
9、用左手按住细的一端,右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去。然后从粗的一端往下卷
10、如图尖的一面朝下
11、二次发酵后刷上蛋液,撒上芝麻入烤箱,中层180度12分钟左右
12、拉丝效果杆杆滴(^_^)
小窍门
二次发酵可以放入烤箱中上层,底下放一碗热水,这样有温度也有湿度