“邻居送了一个青木瓜,好家伙,2~3斤重呢,炖汤、炒菜一天也吃不完。想着用来腌酸菜放冰箱储存,倒是可以常吃不坏,果然做出来的味道还真不错,酸爽开胃,一口下去嘎嘣脆,好吃的停不下来。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腌酸木瓜的做法步骤
1、青木瓜。
2、削去皮。
3、切开后,里面有白白的籽。
4、用勺子把里面的内膜刮干净,否则会影响口感。
5、切成薄片。
6、撒入适量的盐拌匀。
7、腌制30分钟,杀出水分。
8、接下来的时间,把小米椒洗干净。
9、切圈备用。
10、把腌制软的木瓜放入清水内,泡洗干净,去除咸味。
11、攥干水分。
12、盆里放入米醋、黄冰糖、凉白开。
13、再倒入小米椒。
14、把糖醋水浇入木瓜内拌匀。
15、再装入干净的罐子里。
16、密封好放冰箱保存,腌制一个晚上就可以吃了。
17、成品。