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“喜欢红薯粉,今天凉拌一个,酸辣的劲道口感,配粥正好,老板来一份。”
1、红薯粉提前泡软(约半小时),洗净食材。
2、黄豆芽选择小的。
3、胡萝卜切丝,葱切末。
4、凉拌菜自然少不了葱姜蒜,通通切末。
5、取煮锅加水煮沸,下入红薯粉待煮至八成熟,放入豆芽和胡萝卜丝,煮沸即可全部倒出沥干水。
6、装盘,加入之前准备的葱姜蒜末,一次放入适量食盐、生抽、食醋、辣椒油、芝麻油调味。
7、拌拌拌,成品如图。选择芹菜或菠菜都可以,颜色更漂亮。