主料
花蛤 :适量红椒 :适量
辅料
姜 :少许大蒜 :少许
酱油 :适量
高粱酒 :适量
蒜苗 :适量
具体步骤
1. 红椒切丝,姜切丝,蒜苗取绿叶部分切丁备用
2. 锅内烧热油,把大蒜和姜丝放进锅内爆香,待香气出来后把洗净的花蛤倒入锅里翻炒。我用的是果子家的小锅,很好用,就直接举锅翻炒啦。待花蛤开的差不多的时候,加入红椒丝,放少许高粱酒翻炒。因为这时候锅子的温度已经很高,再加上酒的度数很高,所以稍微引个火就像饭店大厨炒菜的那种锅里有火哦。但是这个一定要在保证安全的时候才可以尝试哦
3. 翻几下火就灭了,花蛤也全开了,这时候加入适量的酱油,还有蒜苗翻炒几下出锅。
快炒的菜一定要锅够热,火力也够足,这样炒出来的才快才好吃!引火入锅这个纯属意外发现,果然效果很好哇!但是还是要请童鞋们操作的时候一定要注意安全哦!~