主料
里脊肉 :300辅料
盐 :适量淀粉 :适量
油 :适量
糖 :30
番茄酱 :30
生抽 :适量
鸡蛋 :1个
醋 :30
具体步骤
1.里脊肉切后片
2.用盐和胡椒粉、淀粉腌15分钟
3.鸡蛋放适量淀粉。
4.搅拌成面糊。锅中放油,把肉炸一下。炸熟后捞出。在热油,复炸。炸的过程中,没时间照相。
5.把糖、醋、番茄酱和盐、生抽调成碗汁
6.锅中放少量油,倒入碗汁,直到碗汁浓稠
7.倒入炸好的里脊。快速翻炒。等到里脊都裹上调料,出锅
炸里脊的时候,要复炸。目的是使里脊外酥里嫩。