我是最爱吃鸡的,所以不管什么鸡我都爱吃,但非要排个名次,这款酱油焗鸡可算是我的大爱,它不止有鸡的香味,还有酱油的浓味,配合在一起,你想不流口水都难,选鸡不要选老的,选小嫩鸡,易熟,肉质好,吃起来也特别的容易,汁可不要收的太干,因为虽为焗鸡,但太过干,肉质就柴了。
主料
鸡 :半只辅料
姜 :适量盐 :适量
油 :适量
酱油 :适量
白糖 :少许
具体步骤
1.鸡洗干净,用厨房纸擦干水分,加适量的盐腌制10-20分钟。
2.姜切片或切成姜丝备用
3.热锅下油
4.将腌制好的鸡放到锅里,煎一会。先煎有鸡皮的一面。
5.有鸡皮的一面煎得微黄后,煎另外一面。
6.稍微煎一会,加入适量的开水进行焖焗。用中小火开始焖焗。
7.10分钟后揭开盖子,加点酱油上色。
8.把鸡肉反转,用锅铲反复浇淋已加酱油的汁水,给鸡上色。
9.再盖锅盖,焗五分钟后揭开盖子大火煮至汁水收浓关火。
10.放凉斩件,再浇上收浓的汤汁即可食用。
1、因为每家的炉灶火力不尽相同,焖焗时间请各自调整,可以试试用筷子插入鸡腿位置,如没有血水流出,就已经熟了。