主料
猪肉末 :100豆角 :200
辅料
生抽 :适量料酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
花椒 :20粒
干辣椒 :3个
姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.用适量盐、生抽、五香粉、料酒将肉末腌制15分钟入味。
2.豆角拆掉头尾,切段。热锅放多点油,将豆角不断翻炒,煸至表面微焦起皱,中间不用加水。
3.用锅内底油放入适量花椒和干辣椒,爆出麻辣香味。
4.继续翻炒,让豆角更加入味,炒好盛出待用。
5.用姜葱蒜末爆香油锅。
6.将肉末不断翻炒至变色。
7.肉末炒好后加入豆角,适量盐、生抽、鸡精,不断翻炒至入味,出锅咯。
*煸豆角的时候热锅多放点油,煸久一点保证豆角煮熟防止中毒。*酱油在最后调味的步骤再放,煸豆角时加的话容易让豆角变黑。