主料
里脊肉 :适量黄瓜 :适量
胡萝卜 :适量
花生米 :适量
辅料
豆瓣酱 :适量糖 :适量
料酒 :适量
水淀粉 :适量
鸡蛋清 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 先把肉切成小丁,然后放料酒,盐,水淀粉,鸡蛋清,腌制10分钟。然后把黄瓜,胡萝卜切同样大小的丁备用。
2. 热锅上油,放肉丁炒,炒到肉差不多八成熟捞出。然后用白糖,醋,酱油,水淀粉调成欠汁。
3. 锅内留底油,烧热,放入豆瓣酱炒出红油,然后依次放胡萝卜丁,黄瓜丁,最后放肉丁,炒熟后倒入欠汁,汁沸腾时倒入提前炸好的花生米。香喷喷的宫爆肉丁就可以出锅啦。