主料
干黑木耳 :25鸭胗 :300
小青辣椒 :2条
泡辣椒 :100
姜 :15
蒜 :1瓣
芹菜 :1棵
辅料
盐 :1/4茶匙菜油 :80毫升
生粉 :2茶匙
料酒 :1茶匙
酱油 :2茶匙
具体步骤
1. 把木耳用温水泡30分钟,去蒂,洗净,沥干水,放1/8茶匙的盐,混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀,腌10分钟,冲水,挤干水,备用。
2. 鸭胗片用生粉,1茶匙酱油,料酒混匀上浆。
3. 炒锅置大火上预热。倒入菜油,待油烧至7成热时,下青椒,泡辣椒,姜,蒜,炒2分钟左右,至香味炒出。倒入鸭胗片,快炒2分钟。放入芹菜,木耳,酱油,炒2分钟,铲出装盘。