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主料
辅料
具体步骤
1.猪肉切丝,西红柿切块
2.猪肉里放入酱油、味精、水淀粉、植物油抓匀,放冰箱腌制15分钟。
3.锅里倒油,等油温至5、6成热时(即油往中间聚时)放入肉丝。
4.肉丝变色,放入西红柿翻炒
5.出锅
烹饪技巧
选猪肉时应挑颜色呈淡红或鲜红的猪肉。炒肉丝时如果油温过低,肉丝会脱浆。油温过高,则外糊内生。