鸡烧香菇单做法利用鸡肉和香菇等等为原材料做成的食物。特别的美味适合作为一种午餐饭。是一道中国菜，几乎家家户户都会做而且也都会吃。每个人都会对它赞不绝口，不论从食材的选择上还是从做菜的过程手法，都是很有讲究的，值得学习尝试。
主料
鸡肉 ：适量辅料
盐 ：适量具体步骤
三黄鸡去内脏，洗净，剁小块，备用。干香菇温水泡发，洗净，备用。
热锅上油，煸香花椒粒，取出弃用。倒入鸡块、姜片翻炒。加料酒去腥。加老抽上色。加蒸鱼豉油调味。加自制的辣椒油调味。倒入一碗热水，放入葱段。
加入泡好的香菇，盖锅，中小火烧二十分钟以上。加盐调味。
加糖、鸡精调味，大火五分钟，收汁即可出锅。