主料
太白粉 :少许高汤 :100㏄
A.辣豆瓣酱 :2大匙
酱油 :1/2大匙
乌醋 :1大匙
糖 :1/2小匙
B.太白粉水 :少许
猪绞肉 :100公克
土鸡蛋 :4颗
蒜末 :10公克
葱末 :20公克
辣椒末 :15公克
辅料
具体步骤
1. 土鸡蛋取蛋液,加入太白粉打散备用。
2. 热一锅,加入2大匙油后,倒入作法1的蛋液,盖上锅盖以小火烘至8分熟,翻面再烘至2面呈金黄色,取出盛盘。
3. 另热一锅,加入2大匙油后,放入蒜末、葱末、辣椒末爆香,再放入猪绞肉炒散。
4. 于作法3锅中加入辣豆瓣酱炒香后,加入高汤、调味料A拌匀,再加入太白粉水勾芡成酱汁,淋在作法2的烘蛋上即可。