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主料
辅料
具体步骤
1. 苦瓜洗净切片后,用盐盐腌制20分钟,去苦水洗净备用。
2. 平底锅油热后,磕入鸭蛋,挑破蛋黄,煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。
3. 平底锅再次下油,倒入苦瓜划炒,下荷包蛋,豆豉继续翻炒,盐调味,撒葱花即可。
烹饪技巧
1.如果怕苦的话,可以用盐将苦瓜腌制20分钟后,清水洗净。2.喜欢吃辣的朋友,可加入少许老干妈,味道更好。