主料
蛋 :4个糖粉 :75公克
动物性鲜奶油 :750公克
柠檬屑 :1个份
兰姆酒 :50公克
盐 :1小匙
法国面包 :1/2条
奶油 :少许
辅料
具体步骤
1. 将蛋打散后过筛2次,法国面包切成宽约2公分的厚片备用。
2. 柠檬皮以研磨器磨成粉末状备用,不可刨到白色内皮,否则风味会变苦。
3. 将所有材料(法国面包除外)拌匀即成布丁液。
4. 烤模以刷子抹上一层薄奶油,排入切片的法国面包并倒入布丁液,即可放入预热好的烤箱,烤盘上注入适量温水,以160℃隔水加热烤约40分钟,至布丁全熟即可。
5. 取出后要趁热食用,食用前可洒上肉桂粉,喜欢冰凉风味者,亦可冷却后冷藏再食用。