主料
瘦肉 ：100洋葱 ：70
胡萝卜 ：70
丝瓜 ：60
鸡蛋 ：4个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
香葱 ：适量
番薯粉 ：适量
蚝油 ：适量
番茄酱 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
洋葱、胡萝卜、丝瓜、香葱都切碎。
瘦肉切丁，加入番薯粉、胡椒糊、蚝油。拌匀，腌制一会。
胡萝卜灼一下水。
鸡蛋加盐打散。
热油锅。
热好锅后，倒入肉丁，不停地翻炒。
加入胡萝卜、洋葱、丝瓜，翻炒一下。
加入饭及少量的盐，再翻炒一下，
出锅前加入葱花。炒出盛起来。
.再热油锅，锅底刷上薄薄的一层油。
倒入一个鸡蛋量的蛋液，中火煎。
煎好后把炒好的饭放在蛋饼上，放在一半的位置。
.在没放饭的另一边的边上抹上少许蛋液。然后合起来。
装盘，淋上番茄酱即可。
1、蛋饼一熟就要盛出来，煎久了会变硬。2、蛋饼不要太薄或者太厚，会不好包饭。3、放入蛋饼上的饭不要太多。