主料
淡奶油 :100香草荚 :1根
牛奶 :240
棉花糖(草莓味) :适量
鸡蛋黄 :2个
辅料
白糖 :30~40克具体步骤
棉花糖剪成小粒
蛋黄加糖,混合均匀
牛奶用小火加热至微沸,分三次倒入蛋黄糊,拌匀
再小火加热至浓稠
将香草豆荚切开,倒入1/2至蛋奶糊拌匀
取100ML淡奶油打发到6成发,勉强可以留动的状态
把淡奶油和之前的抹茶蛋奶浆混合均匀
倒入草莓棉花糖粒拌匀
可以放进冰箱冷冻了,要盖盖子哦
每隔半小时拿出来用蛋抽搅拌一下,据说是为了裹入空气,让冰淇淋更加蓬松,不结板。一般搅拌个6次,也就是3小时就可以了,然后就可以等到开吃了。这个也是说为么司做冰淇淋需要耐心的原因,一是在熬煮蛋奶浆的时候要细心,二是在最后冷冻的时候要多次搅拌的耐心