主料
外婆菜 :180鸡肫 :120
辅料
姜 :适量桂皮 :适量
八角 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.冷水中放入桂皮,八角和盐,倒入鸡肫煮沸腾;捞起后切成细丝,在冷水中冲洗干净待用
2.准备好外婆菜
3.姜蒜准备好,切成均匀的块状
4.锅中油烧热,倒入姜蒜炸开,
5.倒入鸡肫 翻炒
6.倒入干红辣椒;
7.倒入料酒除去腥味,盛碗待用
8.倒入外婆菜干炒,炒掉外婆菜中的水分
9.倒入炒好的鸡肫,不停翻炒
10.盛盘。
鸡肫不易熟,可以倒在水中煮会,用八角,桂皮可以除腥味,