宫保鸡丁是我国很出名的一道名菜,也是很多人喜欢的菜肴,今天我们做的是杏鲍菇版的,做宫保鸡丁,最重要的就是,花生米,在炒花生米的时候,一定要注意火候,不能炒太久,也不能炒不够,或早或迟,都不酥脆。花生米炒成功了,那这道菜也就很好办了。当然也希望这道改良版的家常宫保鸡丁杏鲍菇版的大家能喜欢。
主料
杏鲍菇 :1个鸡脯肉 :150
黄瓜 :1根
花生米 :50
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
酱油 :适量
耗油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.鸡胸肉切丁,加入盐,胡椒粉,一个蛋清,搅拌均匀腌制十分钟。
2.杏鲍菇切丁,黄瓜切丁。
3.锅中加油,放花生米炸熟。
4.再用刚刚炸花生米的油锅,把杏鲍菇丁也煸炒一下,炒软即可
5.另起锅,加油,放葱姜蒜炒香。
6.放入鸡丁,煸炒变色
7.加入酱油,耗油,盐,胡椒粉,翻炒均匀。
8.接着加入杏鲍菇,翻炒,盖上锅盖闷两分钟
9.加黄瓜,花生米翻炒
10.最后加入盐,胡椒粉,鸡精翻炒即可出锅