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主料
辅料
具体步骤
1. 鸡脯肉切成丁,用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆;
2. 胡萝卜切丁汆水备用;
3. 锅内下油烧至3成油温,放入鸡丁滑散籽;
4. 锅内留油少许,下姜、葱爆香,加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀;
5. 取碗,放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁,倒入锅内炒匀,起锅。