蟹黄鲜虾滑蛋羹，一听名字就会绝得非常的营养，这道蛋羹的做法非常简单，大家一般在家里就可以学习来做，而且这里的食材选用都是非常的丰富，吃起来也是营养满分，最适合当一顿美味的营养早餐啦，蛋羹和虾肉的搭配，吃起来非常的鲜美，虾肉也是非常的软嫩。
主料
鸡蛋 ：2个虾 ：6只
螃蟹 ：1只
辅料
生抽 ：适量香醋 ：适量
麻油 ：适量
青菜叶 ：适量
具体步骤
1.螃蟹煮熟拆出蟹黄和蟹肉备用
2.鲜虾挑去虾线入开水煮至虾皮变红捞出冷却（不要煮熟）
3.青菜叶切细丝开水里烫熟过凉水
4.虾剥皮取虾仁，青菜叶攥干水分
5.鸡蛋打散（筷子直立顺时针搅散，不要让鸡蛋里冲进空气，这是蛋羹滑嫩的关键）
6.加入与鸡蛋等量的凉白开，筷子直立搅散
7.锅内加水烧开，放入蒸架，将盘子放在蒸架上烧热
8.把虾仁和青菜放入摆出造型
9.最后在青菜叶上放上蟹黄
10.将蛋液沿盘边缓缓倒入
11.盖上锅盖（不要盖严，留个小缝）中火蒸5-6分钟
12.小碗里调入生抽、香醋和麻油，淋在蛋羹上即可