主料
鸡爪 :一斤生姜 :一块
葱 :一份
卤水汁 :300ML
绍兴黄酒 :10ML
陈醋 :5ML
辅料
具体步骤
1. 1.准备食材,鸡爪洗净,切半,放入开水中焯一下!
2. 2.鸡爪冲洗下,重新煮水,放入生姜片、葱段,等水开放入鸡爪,之后假如料酒,陈醋,还有少量糖
3. 3.水和鸡爪沸腾了之后,用小火煮上6分钟!
4. 4.鸡爪捞出,用冷水冲上1分钟,之后用冰水泡上5分钟,可以增加鸡爪的嚼劲!
5. 5.捞出鸡爪,把鸡爪装盘,倒入卤水汁,放冰箱冷藏2小时!
6. 6.把鸡爪捞出就大功告成了!
准备冰水,还有卤水汁不能泡太久,太久会太咸不好吃的!