金沙鲜虾肠粉—《顶级厨师》压力测试如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

水磨大米粉 ：500
玉米淀粉 ：50
生粉 ：50

辅料

生油 ：20
精盐 ：10

具体步骤

1. 将大米粉用清水调制成粉浆待用；

2. 将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3. 用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3至4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。