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1、茄子洗净,猪肉准备。
2、猪肉肥瘦分开分别切丁。
3、锅中放烹饪料油,先小火煸炒肥肉,炸出油。
4、然后放入瘦肉丁和八角炒香。
5、茄子切丁,放入锅中煸炒至发软。
6、倒入面酱生抽,料酒煸炒均匀。
7、倒入料酒和适量的水,大火烧开,盖上盖子,小火焖煮五分钟。
8、另起锅煮面条。
9、面条装入碗中。
10、放入煮好的酱即可。