“这是一款汤锅面,冬天吃的比较多一些,在那冷冷的日子里,吃上一碗,浑身都会暖洋洋的。很久没吃了有点想念,虽然天气有点热,吃起来会大汗淋淋的,倒也很畅快。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉揪面的做法步骤
1、准备好原料。烧开一锅水备用。
2、葱姜蒜切末土豆胡萝卜豆腐西红柿均切小丁蘑菇切块青辣椒韭菜切1—2厘米小段牛肉切小丁
3、牛肉丁放入容器中倒入一些烧开的水,用筷子搅几下,水稍凉后,倒出血水,挤净残留的水分,牛肉丁备用。
4、热锅凉油,中小火炒香葱姜蒜末,加一点点辣椒粉(也可不加)。
5、放入牛肉丁翻炒至无水汽。
6、加入生抽翻炒均匀。
7、放入土豆丁,胡萝卜丁,蘑菇块翻炒至断生。
8、放入西红柿丁炒一分钟左右,放入豆腐丁轻轻翻炒几下。
9、吃面的那种大碗,加入1.5碗左右的清水烧开,略煮1—2分钟,调入适量的盐,备用。
10、煮锅水烧开,放入面片煮熟,用漏勺捞出放入汤汁中。
11、放入一点鸡精,将面与汤汁搅拌均匀,放入青辣椒和韭菜炒拌均匀即可。
12、根据自己的口味在碗中调入一点陈醋,配一碟小菜,男生可搭配一瓣大蒜(女生就随意吧)。
小窍门
1面片我是买的,也可自己和面做手工揪面。
2或者面片换成面条,牛肉也可以换成其他的肉,比如羊肉、猪肉、鸡肉。
3如果是牛肉和羊肉,韭菜必不可少。