食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 扒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腐乳扒肉的做法步骤
1、看看原料吧
2、五花肉洗净放入冷水锅,加入葱姜料酒,大料煮制。
3、煮到猪肉6-7成熟时捞出,用厨房纸吸干水份。
4、锅中放油,放入煮好的五花肉,肉皮朝下炸至金黄色捞出。
5、将炸好的肉切片备用。
6、大料拍碎,切好葱姜。
7、用酱豆腐,生抽,白糖,盐,料酒,煮肉的原汤调成腐乳汁。
8、将切好的肉片码在盆里,浇上调好的腐乳汁,放葱姜大料。
9、上蒸锅蒸制40分钟关火。
10、将蒸好的肉片整齐码在盘里。
11、将蒸出的原汤倒入锅中,勾芡。
12、将芡汁儿浇在扒肉上即可。
13、看看成品吧